内食はベジタリアン

娘が昨年の夏のNYでのサマーキャンプを終えてから、ペスカタリアンになった。

食肉を生産するために自然が破壊され、高コストをかけて運ばれてくる。エコじゃないとの理由から。

でも、魚は食べると言って、我家はそれから一年間、家での肉食はほとんどしなかった。


娘が大学に行き、肉食解禁！とばかり思っていたら、今度は夫がベジタリアン宣言。

6月に受けた健康診断で悪玉コレストロールが異常に高く、薬を服用するよう医師に言われたらしい。薬嫌いの夫だから、何とか食事でコントロールできないかといろいろ調べた。

コレストロールは体内でも作ってしまうけれど、外から入ってくる量が減れば、絶対量は下がると考えたのか、コレストロールゼロ食宣言をし、肉・乳製品・卵を一切断つことにした。

ただし、魚の脂は身体にいいとのことから、魚は週2，3回くらいなら食べる、そうだ。


というわけで、9月末に私がこちらに戻ってきてからは、食事は、ベジタリアン(魚時々）。


今日のお弁当のメニューは、　豆腐ステーキ(照り焼き）、ナスの甘辛焼き、エリンギのアンチョビソテー、アスパラガスの梅肉和え、キュウリと青じその昆布茶和え。


そして今晩のメニューは、キムチスープ(キムチ、白菜、キャベツ、豆腐）、豆腐と青菜の塩麹炒め、長いもと海苔のポン酢和え、ヒヨコマメの甘煮、キュウリとなすの三五八漬け

何をどうやって作ったか忘れてしまいがちなので、可能な限り、こちらに載せることにした。